Обработка - Натуральная.
В кофе ищем: Чернику, малину, жасмин.
Ворка Сакаро — высокогорный кофейный район, расположенный на юге Эфиопии в микрорегионе (вореде) Гедеб в регионе Иргачеффе. Это отдаленный, но впечатляюще процветающий район по производству кофе, более половины из 1300 гектаров которого отведены под выращивание кофе.
Станция обработки Ворка Сакаро была основана в 2008 году. Это крупнейшее и
технологически передовое предприятие компании в регионе: станция занимает почти 5 гектаров земли, вмещает 360 африканских кроватей и принимает ягоды у 596 мелких местных фермеров.
Местные фермеры собирают вручную спелые ягоды и отвозят их на станцию
обработки в тот же день. На станции поступившие кофейные ягоды сначала
сортируют вручную, а затем отправляют на сушку. В дневное время ягоды постоянно переворачивают, чтобы обеспечить равномерное высыхание, а в полуденные часы и на ночь накрывают защитным брезентом. Сушка на африканских кроватях длится
около 20 дней до достижения оптимального уровня влажности.
